28 March 2025
Satish Vishwakarma
अंडे प्रोटीन से भरपूर होते हैं और हर उम्र के लोगों के लिए फायदेमंद हैं. लेकिन अगर वे खराब हो जाएं, तो न सिर्फ उनका स्वाद बिगड़ जाता है बल्कि हमारी हेल्थ पर भी बुरा असर डाल सकता हैं. इसलिए यह जानना जरूरी है कि अंडा सही है या नहीं.
हम भारतीय किसी भी खाने की चीज की ताजगी उसकी गंध से पहचान लेते हैं. अंडा खराब होने पर उसमें से तेज दुर्गंध आती है. अगर अंडे को तोड़ते ही बदबू आए, तो उसे तुरंत फेंक दें.
अंडे की गंध सूंघें
अंडे के छिलके पर दरार या पाउडर जैसा कुछ दिखे तो यह बैक्टीरिया का संकेत हो सकता है. साथ ही अंडे को सफेद प्लेट में तोड़कर देखें, अगर उसमें हरे, नीले, या काले रंग के धब्बे हैं, तो अंडा खराब हो चुका है.
बाहरी निरीक्षण करें
ताजा अंडा पानी में डालने पर डूब जाता है. वहीं पुराना अंडा तैरने लगता है क्योंकि अंदर हवा की पॉकेट बन जाती है.
पानी में तैरने का टेस्ट करें
अंडे को कान के पास ले जाकर हल्का हिलाएं. अगर अंदर से कोई आवाज आती है, तो अंडा पुराना हो सकता है.
अंडे को हिलाकर देखें
उबला हुआ ताजा अंडा छीलने में मुश्किल होता है. अगर अंडा आसानी से छिल जाए, तो यह पुराना हो सकता है.
उबालने के बाद स्थिति देखें
अंधेरे कमरे में टॉर्च या कैंडल की रोशनी में अंडे को पकड़ें. अगर अंदर हवा की पॉकेट बड़ी है, तो अंडा पुराना है. वहीं छोटी पॉकेट वाले अंडे ताजा होते हैं.
कैंडलिंग मेथड अपनाएं
ताजे अंडे की जर्दी गाढ़ी और गोल होती है. वहीं पुराना अंडा तोड़ने पर जर्दी फैल जाती है और सफेदी पतली दिखती है.
जर्दी और सफेदी की जांच करें
अगर आप सुपरमार्केट से अंडे खरीदते हैं, तो बॉक्स पर लिखी एक्सपायरी डेट देखकर उनकी ताजगी का अंदाजा लगा सकते हैं. हालांकि, एक्सपायरी डेट बीतने के बाद भी कुछ अंडे इस्तेमाल योग्य हो सकते हैं.
पैकेजिंग की तारीख देखें