18 Feb 2025
satish vishwakarma
वैसे तो अखरोट एक सुपरफूड की कैटेगरी में माना जाता है. इसमें ओमेगा-3 होता है, जो दिमाग को तेज करता है. यह प्रोटीन, फाइबर, विटामिन ई और मैग्नीशियम और जिंक जैसे खनिजों से भी भरपूर होता है.
अखरोट को भिगोकर खाने और बिना भिगोकर खाने के अलग-अलग फायदे होते हैं, साथ ही यह हमारे पाचन क्षमता को भी प्रभावित करता है. ऐसे में आइए जानते हैं इसे खाने का सबसे बेहतर तरीका क्या है.
वैसे तो हम हमेशा से अखरोट को बिना भिगोए ही खाते हैं, हालांकि बिना भिगोए अखरोट में टैनिन और फाइटिक एसिड होता है, जो कुछ लोगों के लिए पाचन संबंधी समस्या पैदा कर सकता है और संभावित रूप से पोषक तत्वों के अवशोषण को सीमित कर सकता है.
अगर आप अखरोट को भिगोकर खाते हैं, उसमें पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ जाती है. साथ ही भिगोया हुआ अखरोट टैनिन और फाइटिक एसिड के स्तर को कम करता है.
भिगोया हुआ अखरोट खाने पर यह हमारे शरीर में जल्दी पच जाता है. साथ ही यह लाभकारी एंजाइमों को एक्टिव करता है.
बिना भीगे हुए अखरोट से पाचन संबंधी परेशानी का सामना करने वाले लोगों को भीगे हुए अखरोट ज्यादा उपयुक्त लग सकते हैं, जबकि सुविधा को प्राथमिकता देने वाले लोग सूखे अखरोट पसंद कर सकते हैं. दोनों ही तैयारी तरीके हेल्थ के लिए सुरक्षित हैं.