06 April 2025
Satish Vishwakarma
गर्मियों में ठंडी-ठंडी आइसक्रीम खाने का मजा ही अलग होता है, लेकिन जब आइसक्रीम इतनी सख्त हो जाए कि उसे स्कूप करने के लिए हथौड़े की जरूरत पड़े, तो मजा किरकिरा हो जाता है. ऐसे में आज हम आपको कुछ ऐसे आसान ट्रिक्स बताएंगे, जिसकी मदद से आपकी आइसक्रीम हमेशा सॉफ्ट रहेगी.
आइसक्रीम को सख्त होने से बचाने के लिए उसे जिप लॉक बैग में रखकर फ्रीजर में स्टोर करें. बैग को पहले पानी में डुबोकर वैक्यूम सील करें और फिर इसे फ्रीजर में रखें. इससे आइसक्रीम का टेक्सचर स्मूद बना रहेगा.
जिप लॉक बैग
अगर आप चाहते हैं कि आइसक्रीम में बर्फ के क्रिस्टल न बनें, तो इसे किसी एयरटाइट कंटेनर में रखें और ऊपर से प्लास्टिक रैप या बटर पेपर की एक परत बिछाकर ढक्कन लगाएं. इससे आइसक्रीम ज्यादा दिनों तक क्रीमी बनी रहेगी.
एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल
होममेड आइसक्रीम को सॉफ्ट रखने के लिए उसमें थोड़ा सा शहद, कॉर्न सिरप मिला सकते हैं. यह आइसक्रीम के फ्रीजिंग पॉइंट को कम कर देता है, जिससे यह ज्यादा सख्त नहीं होती.
शहद, कॉर्न सिरप का इस्तेमाल करें
आइसक्रीम को फ्रीजर में सही जगह पर रखना भी बहुत जरूरी है. इसे हमेशा फ्रीजर के पीछे की तरफ स्टोर करें, क्योंकि वहां तापमान स्थिर रहता है.
फ्रीजर में सही जगह
अगर आपकी आइसक्रीम बहुत ज्यादा सख्त हो गई है, तो उसे तुरंत सॉफ्ट करने के लिए फ्रिज में 5-10 मिनट के लिए रखें. आप स्कूपर या चाकू को गर्म पानी में डुबोकर भी आइसक्रीम को आसानी से स्कूप कर सकते हैं.
ये है अनोखा तरीका
आइसक्रीम को स्कूप करने का सही तरीका अपनाकर भी इसे सॉफ्ट रखा जा सकता है. हमेशा गर्म पानी में डुबोए हुए स्कूपर का इस्तेमाल करें और आइसक्रीम को किनारों से स्कूप करें, न कि बीच से. इससे आइसक्रीम का टेक्सचर बना रहेगा.
स्कूप का इस्तेमाल करें