06 April 2025
Satish Vishwakarma
गर्मियों की शुरुआत होते ही बाजारों में आम की बहार आ जाती है, लेकिन असली अल्फांसो आम की पहचान करना चुनौती बन गया है. जानिए इस खास आम को पहचानने के आसान तरीके.
‘राजाओं का राजा’ कहा जाने वाला अल्फांसो अपनी सुगंध, मिठास और मलाईदार टेक्सचर के लिए मशहूर है.
अल्फांसो आम क्यों है खास?
खासतौर से यह महाराष्ट्र के कोंकण क्षेत्र में उगाया जाता है और दुनियाभर में इसकी डिमांड है.
भारत में कहां
असली अल्फांसो आम से प्राकृतिक मीठी खुशबू आती है. अगर आम में सुगंध नहीं है, तो वह नकली या केमिकल से पकाया हुआ हो सकता है.
सुगंध से पहचानें
असली अल्फांसो का रंग सुनहरा-पीला होता है. इसके अलावा अधिक चमकदार या लाल-गुलाबी रंग वाले आम से बचें, वे आर्टिफिशियल हो सकते हैं.
रंग और बनावट पर ध्यान दें
इसका आकार अंडाकार और थोड़ा नुकीला होता है. छिलका पतला और हल्का झुर्रीदार होता है, ज्यादा चिकना नहीं.
आकार और छिलके से पहचानें
अल्फांसों आम हल्का दबाने पर थोड़ा नरम होना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं.
खरीदते समय यह ध्यान रखें
कई विक्रेता आम को जल्दी पकाने के लिए केमिकल (कार्बाइड) का इस्तेमाल करते हैं. असली अल्फांसो धीरे-धीरे प्राकृतिक रूप से पकता है, जिससे उसकी मिठास बनी रहती है.
नकली आम से बचें