27 March 2025
Satish Vishwakarma
पत्तेदार सब्जियां और फल सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं, लेकिन इनमें मौजूद पेस्टिसाइड्स स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं. इन्हें सही तरीके से साफ करना बेहद जरूरी है ताकि कीटनाशकों का प्रभाव कम किया जा सके.
किसान कीटों से बचाव के लिए सब्जियों पर पेस्टिसाइड्स का छिड़काव करते हैं, जिसके अंश मंडी से घर तक पहुंच सकते हैं. इनकी अधिक मात्रा शरीर में जाने से कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं.
पेस्टिसाइड्स के खतरे
सिरका प्राकृतिक एंटीमाइक्रोबियल होता है, जो पेस्टिसाइड्स को हटाने में मदद करता है। सब्जियों को 5-6 मिनट तक सिरके और पानी के घोल में भिगोने से हानिकारक तत्व कम हो जाते हैं.
सिरके के घोल का उपयोग
बेकिंग सोडा पेस्टिसाइड हटाने में प्रभावी होता है. 2 कप पानी में 1 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाकर सब्जियों को 10 से 15 मिनट तक भिगोने के बाद धोने से वे अधिक सुरक्षित हो जाती हैं.
बेकिंग सोडा से सफाई
नमक और पानी का घोल भी पेस्टिसाइड हटाने में मदद करता है. 1-2 चम्मच नमक मिले पानी में सब्जियों को 10 मिनट तक रखने से हानिकारक रसायनों को कम किया जा सकता है.
नमक वाले पानी में धोना
पत्ता गोभी और अन्य परतदार सब्जियों की बाहरी परत हटाने से उनमें मौजूद पेस्टिसाइड्स की मात्रा को कम किया जा सकता है. हरी पत्तेदार सब्जियों की खराब पत्तियों को हटाने से भी सुरक्षा बढ़ती है.
बाहरी परत हटाना
भिगोने के बाद सब्जियों और फलों को साफ पानी से अच्छी तरह धोना बहुत जरूरी है, ताकि किसी भी तरह के घोल या बचा हुआ पेस्टिसाइड पूरी तरह निकल जाए.
साफ पानी से धोना जरूरी
सिरका, बेकिंग सोडा, नमक पानी और बाहरी परत हटाने जैसी तकनीकों से फल और सब्जियों को सुरक्षित बनाया जा सकता है. इन तरीकों को अपनाकर हम खुद और अपने परिवार की सेहत का बेहतर ख्याल रख सकते हैं.
इन तरीकों से रहेगा सेहत बेहतर