04 Feb 2025
satish vishwakarma
अनार जितना खाने में टेस्टी लगता है, उतना ही यह फायदेमंद भी है. इसमें एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करता है, लेकिन इसका बीज निकालना बड़ा ही मशक्कत का काम होता है.
अक्सर हम इस फल को खाने से इसलिए भी कतराते हैं क्योंकि इसका छिलका उतारकर बीज अलग करना मुश्किल लगता है. यहां कुछ सरल तरीके बताए गए हैं, जिनसे अनार के बीज निकालना आसान हो जाएगा.
सबसे पहले, अनार के ऊपरी हिस्से को काट लें और फल की ऊपरी सफेद परत को भी हटा दें. ध्यान दें कि बीज स्पष्ट रूप से दिखाई दें. अब फल पर छह कट लगाएं. ध्यान रहे कि आप जो कट लगा रहे हैं, वह तेज होना चाहिए और यह अनार के ऊपरी हिस्से से शुरू होकर नीचे तक जाना चाहिए.
इसके बाद, एक बेलन लें और अनार को हाथ में पकड़कर बेलन से हल्के थपथपाएं. इस दौरान अनार को घुमाते हुए चारों ओर थपथपाना है. यह प्रक्रिया करीब एक मिनट तक करें. इसके बाद पहले से काटे गए भागों को धीरे से अलग करें. हर भाग को एक कटोरी के ऊपर पकड़ें और चम्मच या अपनी उंगलियों की मदद से बीजों को बाहर निकालें
दूसरा तरीका यह है कि अनार को किचन स्लैब जैसी सख्त सतह पर हल्का दबाव देते हुए रोल करें. करीब एक से दो मिनट तक ऐसा करने से अनार के अंदर की झिल्लियां बीजों को ढीला कर देंगी. इसके बाद जब आप अनार को काटेंगे, तो बीज आसानी से गिर जाएंगे. बीजों को एक कटोरे में इकट्ठा कर लें और बाकी बचे बीजों को भी इसी तरह निकाल लें.
इस तरीके के लिए सबसे पहले अनार के ऊपरी और निचले हिस्से को काट लें. फिर फल को दो से तीन भागों में काटें. इसके बाद एक बर्तन में पानी गर्म करें और उसमें अनार के टुकड़ों को डुबो दें. दो से तीन मिनट बाद अनार के बीज झिल्लियों से अपने आप अलग होने लगेंगे. इसके बाद बीजों को छानकर निकाल लें.