04 Nov 2024
Bankatesh kumar
भारत में तीखा खाना ज्यादा खाया जाता है. इसके लिए लोग भोजन में हरी या सूखी मिर्च का इस्तेमाल करते हैं. कई लोग तो ऐसे भी हैं, जिन्हें तीखा भोजन इतना पसंद है कि वे खाते समय अलग से हरी मिर्च का सेवन करते हैं.
ऐसे में आज हम पांच सबसे तीखी मिर्च के बारे में चर्चा करेंगे. इन मिर्च की खासियत है कि खाना तो दूर इसे छूने से भी लोग कतराते हैं. इन तीखी मिर्च की कीमत भी बहुत अधिक होती है.
कैरोलिना रिपर की भी तीखी मिर्च में गिनती होती है.यह इतनी तीखी होती है कि उसे छूने के लिए दस्ताने पहनने की सलाह दी गई है. साथ ही चिकित्सक इस मिर्च को आंख और चेहरे से भी दूर रखने की सलाह देते हैं.
अमेरिकी मिर्च प्रजनक एड करी ने कैरोलिना रिपर को इजाद किया है. इस मिर्च में विटामिन सी, विटामिन ए और कई तरह के पोषक पाए जाते हैं. यह इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करती है.
पेपर एक्स को भी एड करी ने विकसित किया है. यह इतनी तीखी है कि साल 2023 में इसका नाम गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड में भी दर्ज किया गया था. ऐसे इस मिर्च का वैज्ञानिक नाम केप्सिकम चीनेंसिस है.
खास बात यह है कि मिर्च के तीखेपन को स्कोविल स्केल पर नापा जाता है, जो मिर्च में मौजूद कैप्सेसिन की मात्रा दर्शाता है. इसका इस्तेमाल सॉस, चटनी और मसालेदार खाने बनाने में किया जाता हैं.
त्रिनिदाद मोरूगा स्कॉर्पियन की गिनती दुनिया की सबसे तीखी मिर्च में होती है. ये त्रिनिदाद और टोबेगो क्षेत्र में उगाई जाती है. इसलिए इसका नाम मोरूगा स्कॉर्पियन पड़ा. लगभग 100 दिनों इसकी फसल तैयार होती है.
7 पॉट डॉग्ला मिर्ची की खेती त्रिनिदाद और टोबेगो में की जाती है. यह मिर्च अपने तीखेपन के लिए जानी जाती है. 7 पॉट डॉग्ला मिर्ची का नाम 7 पॉट इसलिए पड़ा, क्योंकि यह 7 बर्तनों के भोजन को तीखा कर सकता है.
भूत जाकोलिया मिर्च की गिनती भी दुनिया की सबसे तीखी मिर्च में होती है. इसकी खेती भारत के नागालैंड राज्य में की जाती है.भूत जाकोलिया को नागा वाइपर के नाम से भी जाना जाता है.